在地下埋酒的方法(地下埋酒的方法卫生吗)

1、首先选择埋入地下的白酒，一定要是高度白酒。因为在地下埋存的时间久了，难免酒精度会有所挥发，如果是低度酒就会导致变质，只有高度酒才能够耐挥发。埋入地下的酒一定要选择是原浆酒，就是没有经过勾兑和添加剂的酒，纯粮食酿造的。储存酒的器皿最好选择缸或者坛子。

2、不卫生：很多喜欢喝白酒的人会选择将自己珍藏的好久放在地下室中保存。殊不知这样的方式是不科学的，因为如果土壤中的细菌很容易进入瓶子当中从而使葡萄酒变质，因此不建议这样做。另外，在地下室里放置酒精是一种安全、健康的生活方式，但需要注意的是千万不要经常移动酒窖。

3、存放白酒埋在地下方法 怎么存放白酒埋在地下 先选择埋入地下的白酒，一定要毁毕是高度白酒。 白酒埋在地下首先要选择是50度以上的白酒，如果度数太低的话就没有存放的价值了。其次就是一定要选好阴凉干燥的地方，这样才能让白酒保持较好的品质，一般情况下，温度在20度到0度之间为宜。

4、埋酒地点选择温度湿度适宜、无异味无污染土壤。埋酒深度1米-5米比较合适。往地下挖1-5米深沟，大小能宽松放下要埋酒坛子即可。沟底要挖平，防止酒放不稳倒洒出来。

酒窖里用高锰酸钾消毒可以吗有毒吗

1、消毒的方法有很多，可以用高锰酸钾溶液，也可以用蒸汽，我是用蒸汽的，把一壶水烧开，然后将坛子罩上去，有3分钟就好了，注意千万别烫着，也不要用开水消毒，不然会将坛子烫爆。多爆几个坛子花的钱，还不如去买瓶现成的解百纳。

2、做葡萄酒一定要注意无菌操作，容器要消毒，葡萄要用高锰酸钾浸泡灭菌。只有这样，才能防止腐败。

3、自制葡萄酒对身体没有危害。自制葡萄酒将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒乐竞体育官方app下载、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里乐竞体育官方app下载，用手挤碎或捣碎。

4、买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。

5、容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。

6、具体操作为：先将白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高浓度糖液，所以，应分两次加糖。\x0d\x0a初发酵：将调整后的果浆放入已消毒的发酵缸中，容积占80%，以防发酵旺盛时汁液溢出容器。

为什么发酵完的酒窖要用胡椒水清洗?

1、发酵完的酒叫一般都是用胡椒水清洗，因为这种胡椒水辣辣的，而且清洁能力比较强，所以是可以把酒窖里面东西给去除掉的，还可以杀菌 。

2、很少或不使用肥料。酿造工艺采用混凝土温控罐，浸泡3-4周，在罐内发酵苹果酸和乳酸；陈酿在100%橡木桶中存放12个月，其中60%的新桶用于高品质葡萄酒，橡木桶全部为100%新桶。 波尔多产区的酒庄卡斯特红酒是法国第五大著名的葡萄酒庄。

3、首先是酒窖主管每隔一段时间就要品尝葡萄酒，包括品尝葡萄、葡萄汁、未发酵的葡萄汁乐竞官网登录入口、发酵了的葡萄汁、不透明的新酒和其后不同成熟阶段的葡萄酒。品尝新酒自然是不愉快的，新酒的高酸度会破坏牙齿的釉质，大量的尚未柔化的单宁引起口腔的收缩，牙齿变黑，舌感粗糙。

4、只在苏格兰酿制；由麦芽发酵经蒸馏而成；最少于木桶内酿藏三年；有麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成 在苏格兰出生的人被称为苏格兰人（Scots），他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌（Scotch），两者绝不会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般，与威士忌酒的关系那麽密切，亦没有象苏格兰那麽多威士忌酿酒厂。

5、不带皮发酵可酿干白或香槟酒。西拉（Syrah）西拉原产自法国，喜欢温和的气候，在火层岩山坡地区种植表现非常出色。酒色深浓近黑，酒香浓郁且丰富多变，年轻时有黑色浆果和紫罗兰花香，陈年后有胡椒、焦油和皮革的成熟香；口感紧密而丰厚，单宁含量惊人，抗氧化性强，非常适合在橡木桶里长期陈酿。

红薯窖怎么消毒

为了消毒杀菌红薯窖，你可以采取以下几种方法： 使用漂白粉消毒：漂白粉具有很好的杀菌效果，同时对微生物也没有太大的影响。你可以将适量的漂白粉用水稀释，然后把红薯窖内的所有表面都喷洒一遍。之后打开通风设备，让气味散去。 使用酒精消毒：酒精对于细菌和真菌有一定的消毒杀菌效果。

石灰水 生石灰cao加水后生成熟石灰ca（oh）2具有杀菌作用。生石灰在水中溶解成ca2+和oh-离子，具有碱性，能直接作用于病原体的原生质，使蛋白质凝固变性而导致失活。ca（oh）2中的ca2+离子，可以直接影响病原体细胞膜的通透性及环—腺苷酸（camp）的代谢。

红薯窖用什么药消毒红薯窖消毒比较常用的办法就是使用2%的石灰水溶解之后、在红薯窖的四壁涂抹一下，这样能够起到杀菌消毒的作用。另外，我们也已使用多菌灵、硫磺悬浮剂进行消毒，还有的朋友使用硫磺给红薯窖熏蒸。这样的做法都能够起到一定的杀菌消毒的作用，减少红薯存放期间发生腐烂等情况。

酒窖消毒方法

1、酒窖消毒方法是巴氏杀菌法，1865年，被称为现代微生物学之父的法国著名化学家路易。巴斯德（Louis Pasteur）在解决葡萄酒异常发酵问题时，发现加热可以杀死有害微生物，稍后他将该法用于生产安全的消毒牛奶，牛奶的保质期由此延长到了数十小时。这套工艺被称为巴氏杀菌法。

2、消毒灭菌是指用于杀灭传播媒介上病原微生物，使其达到消毒或灭菌效果及无害要求的制剂。在酿酒和储酒过程中，消毒灭菌对酒窖起到了十分重要的作用，通过对环境、空气、设备、包材等微生物数量的控制，可防止酒窖霉菌的污染。

3、不可以。高锰酸钾有毒，且有一定的腐蚀性。吸入后可引起呼吸道损害。溅落眼睛内，刺激结膜，重者致灼伤。刺激皮肤后呈棕黑色。浓溶液或结晶对皮肤有腐蚀性，对组织有刺激性。

4、红薯窑火烧消毒是可以的，但里面要清空所有的东西，不然容易将里面的东西烧伤造成腐烂，没有办法食用。一般情况下，用火消毒的话，会有效杀灭细菌和病毒，这样再放红薯等其他农作物的时候，能够最大限度的延长保质期限，所以这是一个不错的方法。

5、这是完全可以的，不会有任何问题，它是非常好的除湿剂，可以有效地干扰这里的气候环境。

6、酒精确实可以杀死细菌，消毒其实就是杀菌杀病毒。但是消毒需要浓度，医学上通常使用75%酒精杀菌。但酿造酒发酵的时候，酒液中也只有十几度，边上的泥土里面更低，所以不会杀死所有细菌。酿酒的酒曲，其实就是种细菌，把糖类分解成酒精。

酒窖潮湿能用石灰吗?

这是完全可以的，不会有任何问题，它是非常好的除湿剂，可以有效地干扰这里的气候环境。

酒窖里面是不可以放入生石灰的。酒窖一定要保证干净不能有任何杂物。有了其他物质就会影响酒的口味。这方面不可小觑是一定要注意的。

你最好不要使用含有石灰这类不稳定的化合物，它会跟水反应，从墙面脱落下来的。

除湿 比较简单的方式就放置一些喜暗植物，像玉簪、一叶兰都是比较推荐的，植物能够净化室内空气，越能吸收水分，虽然效率不高，但至少能够令地下室变得更加活泼。此外也可以在地下室当中裹一袋生石灰进去，生石灰是一种长效除湿的利器，往往长期使用，这和摆放绿植盆栽一样，既自然又不浪费电，非常环保。