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052025-03什么是酒曲酒曲是酿酒所用的一种物质，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。大曲是以小麦、大麦或豌豆、小豆为原料，经过菌种培养而制成的。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，...
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052025-03酿酒一定要用酵母吗?酿酒一定要用酵母，在酿酒的过程中酵母不可缺少。酿酒酵母实际上是众多天然酵母中的一种，属于单细胞微生物，它在生产优质葡萄酒过程中有着极其重要的作用。酿酒酵母是酿酒发酵过程中经常使用的生物种类，具有非常好的耐受性，而且启酵能力也很高。酒类酵母分为酒精酵母、生香酵母、威士忌酵母。需要的。果酒是用水果本身的...
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052025-03如何品鉴葡萄酒?1、品鉴葡萄酒是一种艺术，它需要耐心、细心和一定的知识储备。以下是一些基本的步骤和技巧，可以帮助你更好地品鉴葡萄酒：观察酒液颜色：将酒杯倾斜45度角，仔细观察葡萄酒的颜色。年轻的红葡萄酒通常呈现出鲜艳的红色或紫色，随着年份的增长，颜色会逐渐变为砖红色或棕色。2、品鉴葡萄酒的方法有6个步骤：辨识酒标、选择...
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052025-03酒真的越陈越营养吗?我个人觉得酒真的是越陈越有营养越纯越可以喝到酒的酒香味。可以去凭这个经过时间的沉淀。变得更好的样子。杨梅酒并非越陈越好。杨梅酒内含有花青素对人体有相当大的好处，但是陈年杨梅酒里花青素含量会越浸越少，所以就杨梅酒中主要营养成分含量来看，越新鲜营养价值越高。无论是浸泡了一年多的还是新浸泡的杨梅酒中均未检...